Er is iets bijzonders aan knapperige, goudbruine wafels die vanbinnen toch licht en luchtig zijn. Dit recept voor citroenwafels is voor jou als je wafels wilt bakken met veel smaak en een frisse balans tussen zoetheid, vanille en citroen.
De wafels zijn ideaal voor het ontbijt, bij de koffie in de middag en voor gezellige momenten in het weekend, en ze zijn makkelijk te maken. In dit recept wordt het beslag gemaakt met een keukenmachine en worden de wafels gebakken in een tostiapparaat van ONYX Cookware. Zo krijg je makkelijk een gelijkmatig beslag en een knapperig resultaat.
Recept voor knapperige citroenwafels
Ingrediënten
-
3 eieren
-
75 g boter
-
2 el suiker
-
1 tl vanillesuiker
-
3 dl karnemelk
-
275 g tarwebloem
-
1,5 tl bakpoeder
-
0,5 tl baking soda
-
0,5 tl zout
-
fijngeraspte schil van 1/2 biologische citroen
-
1 el citroensap
Zo maak je het
-
Smelt de boter en laat deze iets afkoelen.
-
Scheid de eieren in dooiers en eiwitten.
-
Verwarm de ONYX Cookware 4-in-1 tosti-ijzer voor met de wafelplaten erin.
-
Klop de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel.
-
Voeg de karnemelk, citroenrasp, het citroensap en de gesmolten boter toe.
-
Meng de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout in een andere kom en roer dit door het beslag tot alles gemengd is.
-
Klop de eiwitten stijf in een schone kom en spatel ze als laatste voorzichtig door het beslag. Dit zorgt voor een lichtere en knapperigere wafel.
-
Doe zodra het tostiapparaat warm is een passende hoeveelheid beslag in de vormen — vul ze goed, maar niet helemaal tot aan de rand, zodat het beslag er niet uit wordt gedrukt wanneer je het deksel sluit.
-
Bak de wafels tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
Leg ze meteen op een rooster, zodat ze knapperig blijven.
Zo kun je je citroenwafels serveren
De combinatie van karnemelk, baking soda en bakpoeder geeft de wafels een lichte en luchtige structuur, terwijl de opgeklopte eiwitten ze extra knapperig helpen maken. Citroenrasp en citroensap geven een frisse smaak die goed samengaat met de vanille en de wafels extra lekker maakt met klassieke toppings.
Serveer ze met poedersuiker, verse bessen en eventueel wat vanille-ijs, slagroom of jam. De combinatie van citroen en vanille past vooral goed bij eenvoudige toppings, waarbij de frisse en zoete smaken tot hun recht komen zonder de wafels te overheersen.
Ben je klaar om knapperige citroenwafels te bakken?
Als je een recept voor zelfgemaakte wafels met citroen en vanille wilt proberen, is deze versie een goed begin. Het is makkelijk te maken, smaakt tegelijk fris en zoet en levert wafels op die knapperig vanbuiten en licht vanbinnen zijn. Met de juiste keukenaccessoires wordt het ook makkelijker om een goed resultaat te krijgen, of je nu voor gasten bakt of jezelf thuis gewoon wilt verwennen. Vind je tostiapparaat hier.
