Fettuccine met Parmezaanse kaas en citroenroom
Hier vind je een eenvoudige en romige fettuccine met Parmezaanse kaas, citroen en room. Het gerecht is tegelijk eenvoudig, fris en vol van smaak en is perfect als je in korte tijd een snel pastagerecht met veel smaak wilt maken.
De romige citroensaus maak je rechtstreeks in de pan met knoflook, room, geraspte Parmezaanse kaas, citroensap en citroenrasp. Door de pasta door de saus te mengen, krijg je een zijdezacht en aromatisch pastagerecht dat zowel geschikt is voor doordeweekse avonden als voor een eenvoudige maaltijd die net wat extra lekker mag zijn.
Recept voor fettuccine met Parmezaanse kaas en citroenroom
Ingrediënten
- 400 g fettuccine
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml room
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- Sap en geraspte schil van 1 biologische citroen
- Zout en peper
- Verse peterselie of basilicum, naar keuze ter garnering
Bereidingswijze
- Breng een grote kookpan met water aan de kook en voeg ruim zout toe.
- Kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Dit duurt meestal ca. 8-10 minuten.
- Giet de pasta af, maar bewaar ca. 1 kopje pastawater om de saus later mee aan te passen.
- Verhit terwijl de pasta kookt de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit ca. 1 minuut tot de knoflook licht goudbruin is. Laat deze niet verbranden.
- Voeg de room toe en laat 2-3 minuten zachtjes koken, zodat deze iets indikt.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer voorzichtig tot de kaas gesmolten is en de saus romig is.
- Voeg de citroenrasp en het citroensap toe en roer de saus door.
- Meng de gekookte fettuccine rechtstreeks in de pan door de citroensaus.
- Roer voorzichtig, zodat de pasta goed bedekt wordt met de saus. Pas de dikte eventueel aan met wat van het bewaarde pastawater.
- Breng indien nodig op smaak met extra citroensap, zout en peper.
- Serveer direct met versgehakte peterselie of basilicum en eventueel extra geraspte Parmezaanse kaas erover.
Een romig pastagerecht met frisse citroen en Parmezaanse kaas
Fettuccine met Parmezaanse kaas en citroenroom is een pastagerecht dat romigheid en frisheid op een heerlijk evenwichtige manier combineert. De room en Parmezaanse kaas geven de saus een volle, diepe smaak, terwijl de citroen het gerecht een frisse, zure toets geeft.
Dat maakt het gerecht ideaal als je iets eenvoudigs wilt maken dat toch smaakvol is. Je hebt weinig ingrediënten nodig en het grootste deel van het gerecht kun je bereiden terwijl de pasta kookt. Daarom is het geschikt voor zowel drukke doordeweekse dagen als ontspannen diners.
Gebruik een grote pan voor de saus
Voor de beste consistentie is het handig om een grote pan met voldoende ruimte te gebruiken. De pasta moet namelijk rechtstreeks door de saus worden gemengd, zodat de fettuccine gelijkmatig bedekt wordt met de romige citroenroom.
Een pan met een goede warmteverdeling maakt het makkelijker om de knoflook zachtjes te fruiten en de saus te bereiden zonder dat deze aanbrandt. Bekijk het assortiment koekenpannen van ONYX Cookware als je een goede pan nodig hebt voor pastagerechten, sauzen en doordeweekse maaltijden.
Tips voor de beste fettuccine met citroenroom
- Bewaar het pastawater: Het zetmeelrijke water helpt de saus te binden en maakt deze extra romig.
- Gebruik een biologische citroen: Omdat je citroenrasp in het gerecht gebruikt, is een biologische citroen de beste keuze.
- Roer de Parmezaanse kaas er op laag tot middelhoog vuur door: Zo smelt de kaas beter in de saus zonder te klonteren.
- Breng op het laatst op smaak: Citroenen verschillen in zuurgraad, dus pas de smaak vlak voor het serveren aan met extra citroensap, zout en peper.
Serveersuggesties
Fettuccine met Parmezaanse kaas en citroenroom smaakt het best als je het direct serveert. Garneer het gerecht gerust met verse peterselie of basilicum, extra Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie.
Wil je de maaltijd wat voller maken, serveer de pasta dan met een groene salade, gegrilde groenten of een stuk goed brood erbij. Het gerecht past ook goed als bijgerecht bij kip, vis of ovengroenten.
Wil je tegelijk pasta koken en saus maken, dan kun je inspiratie opdoen in het assortiment kookpannen en pannen van ONYX Cookware.
Kun je fettuccine met citroenroom bewaren?
Ja, je kunt het gerecht bewaren, maar vers bereid is het op zijn best. Restjes kun je in een luchtdichte bewaarbak in de koelkast bewaren. Warm de pasta voorzichtig weer op in de pan of magnetron en voeg gerust een beetje water, room of melk toe om de saus weer romig te maken.
Verwarm het gerecht niet te sterk, want de Parmezaanse kaas en room kunnen schiften als de temperatuur te hoog wordt.
