Zelfgemaakte mayonaise smaakt gewoon beter, en met een staafmixer van ONYX Cookware verander je eenvoudige ingrediënten razendsnel in heerlijke zelfgemaakte mayonaise. We garanderen dat je met dit recept elke keer een perfect resultaat krijgt.
Dit heb je nodig:
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 3 dl neutrale olie (bijv. koolzaad- of druivenpitolie)
- 1 heel ei (bij voorkeur op kamertemperatuur voor het beste resultaat)
- 1 tl dijonmosterd
- 2 tl wittewijnazijn / appelciderazijn
- ½ citroen (sap en fijn geraspte schil)
- Zout en peper (naar smaak)
Zo eenvoudig is het:
Als je deze eenvoudige stappen volgt, kan het niet misgaan.
- Zet je ingrediënten klaar: Giet 3 dl. olie in de mixbeker en gebruik daarbij de maatverdeling aan de zijkant van de mixbeker. Breek het ei boven de olie en voeg alle overige ingrediënten toe.
- Mix de ingrediënten: Zet de staafmixer helemaal op de bodem van de mixbeker en schakel hem in. Begin pas wanneer de mayonaise dikker wordt de staafmixer langzaam op en neer te bewegen. Dit is essentieel voor een gladde en samenhangende textuur.
- Breng op smaak: Als de mayonaise de gewenste consistentie heeft, breng je deze indien nodig op smaak met extra zout, peper of citroensap. De mayonaise moet romig en glad zijn. Als deze te dik lijkt, kun je tijdens het mixen een paar druppels water toevoegen om de consistentie iets dunner te maken.
Door de staafmixer van ONYX Cookware en dit recept te gebruiken, voorkom je het veelvoorkomende probleem dat de mayonaise schift. De krachtige motor en nauwkeurige controle zorgen ervoor dat je elke keer perfecte mayo krijgt.
Onze suggesties voor smaakvariaties voor je mayonaise
Dit is het basisrecept voor mayonaise, maar waarom zou je niet experimenteren met smaakvariaties? Hier zijn een paar ideeën die je zelfgemaakte mayonaise een nieuwe twist kunnen geven. De enige grens is je fantasie.
TIP: Je krijgt de beste smaak door bijvoorbeeld chilipeper met de olie te mixen VOORDAT je de mayonaise maakt. Je kunt de portie natuurlijk ook verdelen en met dezelfde basis verschillende smaakvarianten maken.
Chilimayo
Voor een iets pittigere smaak kun je een verse chilipeper met de olie mixen en vervolgens de resten van de chilipeper eruit zeven voordat je de mayonaise maakt. De eenvoudige versie is om een theelepel sriracha of een andere chilisaus aan je mayonaise toe te voegen. Dat geeft niet alleen kleur, maar ook een pittige diepgang die goed past bij burgers en schaal- en schelpdieren.
Knoflookmayo (Aioli)
Voeg een paar geperste teentjes knoflook toe aan het basisrecept om een heerlijke aioli te maken. Perfect als dip voor groentesticks, friet of als spread op een sandwich.
Onze favoriet: Daslookmayo
Neem in het seizoen voor verse daslook een flinke handvol en mix deze met de olie totdat de daslook in kleine stukjes is verdeeld en de olie helemaal groen is. Zeef de resten van de daslook eruit en mix je mayonaise volgens het recept.
Kruidenmayo
Mix je mayonaise met een handvol verse kruiden zoals dille, peterselie of basilicum. Deze variant is uitstekend bij visgerechten of als frisse dressing voor zomerse salades en geeft je zelfgemaakte aardappelsalade net dat beetje extra.
Truffelmayo
Voor een luxere variant kun je een beetje truffelolie aan je mayonaise toevoegen. Deze versie vol umami is uitstekend bij vegetarische gerechten, maar ook bij burgers, verse tartaar of friet.
Béarnaisemayo
Béarnaise is een bekende en geliefde klassieker. Probeer voor een koude variant flink wat dragon toe te voegen, liefst zowel vers als gedroogd, en vervang de wittewijnazijn door een beetje béarnaise-essence. Past heel goed bij zomerse barbecuegerechten en is bijna onmisbaar bij friet.
Houdbaarheid
Doe de mayonaise in een glazen pot of in een schaal/bakje met deksels, dan blijft deze minimaal een week houdbaar in de koelkast.
De beste mayonaise begint met een staafmixer van ONYX COOKWARE
Met de staafmixer van ONYX Cookware maak je eenvoudig je eigen mayonaise! Het is heel eenvoudig en je mixt ook snel dressings en dips voor als je gasten krijgt. En weet je wat het beste is? Als je klaar bent, doe je de onderdelen gewoon in de vaatwasser, zonder gedoe. Vind alles voor de staafmixer van ONYX Cookware hier.
