Poulet mijoté au vin rouge et aux légumes croquants
"Un plat mijoté classique et savoureux au poulet, au bacon et aux légumes, où le vin rouge et le fond lient le tout dans une sauce riche et aromatique. Parfait pour un dîner convivial, où le plat peut cuire presque tout seul."
Un bon plat mijoté dont les saveurs se développent lentement a quelque chose de particulier. Le parfum du poulet, du bacon et des herbes se répand dans la cuisine pendant que le plat mijote doucement. C'est le genre de cuisine à la fois familiale et un peu plus gourmande.
Ce plat est à la fois simple et plein de saveurs. Quelques étapes et de bons ingrédients suffisent pour obtenir une sauce aux saveurs profondes et équilibrées, qui accompagne parfaitement les pommes de terre, la purée ou le riz. Une grande marmite – comme la marmite à sauter ONYX Cookware avec sa répartition efficace de la chaleur – permet de faire dorer facilement les ingrédients et de préparer tout le plat dans un seul récipient.
Recette
Nombre de personnes : 4.
Préparation : 20 min.
Cuisson : 60 min.
Ingrédients
- Poulet entier
- 25 g de beurre
- 200 g de bacon en dés
- ½ bocal de petits oignons grelots égouttés (env. 100 g)
- 400 g de champignons de Paris coupés en quartiers
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 5 dl de bon vin rouge
- 3 dl de fond de volaille
- 3 gousses d'ail émincées
- 5 carottes
- 2-4 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- sel et poivre
Préparation
1. Découpez le poulet en environ 10 morceaux : 2 pilons, 2 hauts de cuisse, 2 blancs (coupés en deux) et 2 ailes. Salez et poivrez.
2. Faites dorer les morceaux de poulet dans le beurre dans une grande marmite, puis retirez-les.
3. Faites dorer le bacon et les petits oignons grelots dans la marmite, puis faites revenir les champignons.
4. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute.
5. Ajoutez les morceaux de poulet dorés, le vin rouge, le fond, les carottes coupées en bouchées, l'ail, le thym et les feuilles de laurier.
6. Couvrez la marmite avec les couvercles et laissez mijoter pendant environ 60 minutes.
7. Si vous le souhaitez, retirez les morceaux de poulet et laissez réduire légèrement la sauce. Remettez le poulet dans la marmite avant de servir.
Service
Servez le plat tel quel ou laissez réduire légèrement la sauce pour une saveur plus intense. Il accompagne parfaitement une purée de pommes de terre, des pommes de terre à l'eau ou du riz, qui peuvent s'imprégner de cette sauce riche.
C'est un plat qui rassemble autour de la table et crée une ambiance chaleureuse et détendue. Facile à préparer, mais riche en saveurs – exactement comme doit l'être un bon plat mijoté.
