Comment préparer le steak parfait avec une poêle à frire ONYX COOKWARE™
L’assiette est posée devant vous et vous découpez ce steak cuit à la perfection. Le meilleur dans tout cela, c’est que c’est vous qui l’avez fait cuire. Sans que vous soyez un chef professionnel, nous vous donnons les meilleurs conseils pour cuisiner – et vous apprendrez ici à cuire le steak parfait grâce à une astuce toute simple, sans avoir à comparer sa fermeté à celle de votre main ni à le couper pour voir comment il est à l’intérieur.
Nous allons vous apprendre à cuire un steak parfaitement à point – à chaque fois !
Vous vous demandez peut-être comment faire ?
La méthode est en fait très simple et vous permettra de vous régaler, vous et vos invités, chaque fois que vous servirez un steak.
Avec nos poêles à frire ONYX COOKWARE™, vous n’avez pas besoin d’ajouter de matière grasse, car elles sont conçues pour utiliser la graisse naturellement présente dans le steak en conservant bien la chaleur.
Il vous faut :
- Votre poêle à frire ONYX COOKWARE™
- Du gros sel
- Un bon steak de l’épaisseur de votre choix
Préchauffez la poêle à frire à la puissance que vous conserverez pendant toute la cuisson. Les poêles à frire ONYX COOKWARE™ peuvent en effet être utilisées sur tous les types de cuisinières. La chaleur doit être moyenne à forte. Sur une cuisinière avec une échelle de 1-9, cela correspond le plus souvent au réglage 7. Vous pouvez faire des essais pour trouver le réglage idéal pour votre cuisinière.
Pendant que la poêle à frire préchauffe, versez-y du gros sel. Il faut du gros sel et non du sel fin, car il surélève légèrement le steak par rapport à la poêle et permet ainsi d’obtenir une croûte de cuisson parfaite. Déposez ensuite le steak dans la poêle à frire préchauffée.
Au bout de 2-3 minutes, le dessous présente la croûte caramélisée souhaitée. Il est IMPORTANT de ne retourner le steak qu’une seule fois ! Si vous êtes curieux, vous pouvez le soulever légèrement pour regarder le dessous, mais vous devez laisser cette face finir de cuire avant de le retourner.
Écoutez bien, car voici la véritable astuce. Quand faut-il donc retirer le steak de la poêle à frire ? Quand l’autre face est elle aussi caramélisée ? Quand une croûte s’est formée ? Ou lorsqu’il présente une certaine fermeté au toucher ? Non, il faut surveiller le moment où du jus ou du sang remonte à la surface du steak. C’est le signal pour le laisser reposer sur une grille pendant 5 minutes. La grille permet au jus de s’écouler pour que le steak ne baigne pas dedans dans l’assiette. Pas besoin de chronomètre ni de commettre le péché ultime : entailler le steak pour vérifier sa cuisson avant qu’il soit prêt !
Et voilà ! Vous obtenez maintenant un steak parfaitement à point – à chaque fois !
Cette astuce fonctionne-t-elle avec toutes les épaisseurs de steak ? Oui, mais il est évident que plus votre steak est épais, plus il sera rosé en suivant cette méthode. En général, ceux qui préfèrent leur steak rosé aiment aussi les steaks épais. Tous les amateurs de viande peuvent utiliser cette méthode pour obtenir un résultat régulier avec tous leurs steaks.
Qu’attendez-vous ? Filez en cuisine et lancez-vous dans la préparation du steak parfait avec votre poêle à frire ONYX COOKWARE™. Si vous n’en avez pas encore, retrouvez notre sélection de poêles à frire ici :
Rédigé par : Tanja, ONYX COOKWARE™
